Na ilha Terceira são muitas as festas e arraiais que animam a população e dão vida à ilha, por isso é indispensável a presença de um bom petisco que acompanhe tal festança. Deste modo, a gastronomia terceirense é algo que também está inserida na cultura e nas tradições desta ilha, através dos diversos pratos e petiscos de peixe e marisco e também de carne.
No que diz respeito ao peixe e ao marisco, são o cavaco, as cracas, as lapas e muitas outras espécies do melhor peixe fresco que fazem sucesso entre os terceirenses. Quanto aos pratos de carne, encontram-se por toda a ilha muitos pratos tradicionais, onde a qualidade da carne bovina açoriana é evidente, destacando-se sobretudo a famosa Alcatra da Terceira, assim como os enchidos: torresmos, morcela, linguiça; e coelho.
Associados às festividades do Espírito Santo, demarcam-se as Sopas do Espírito Santo, o Cozido e a deliciosa massa sovada, tornando única a vivência do culto ao Espírito Santo.
Na doçaria, a ilha Terceira distingue-se com as suas Dona Amélias, que são umas queijadas à base de mel e canela, as quais adquiriram este nome, aquando da visita Régia à Terceira, do Rei D. Carlos e Rainha D. Amélia, isto porque, diz-se que deram a provar à Rainha estes deliciosos bolinhos, a qual ficou maravilhada, tendo sido colocado mais tarde o nome dela às ditas queijadas. Outros doces muito conhecidos desta ilha são o «alfenim», a cornucópia e o arroz-doce.
Os queijos são outra especialidade característica da Terceira, como os queijos frescos de leite de cabra e os curados de leite de vaca.
Last modified: 11 de Outubro, 2021
