Já ouviste falar ou já provaste malassadas? As malassadas são uma especialidade da gastronomia açoriana, mas mais em especial da ilha de São Miguel! É muito comum fazerem este doce pela altura do Carnaval mas também costumam ser servidas em outras épocas festivas! O seu nome deriva de serem «mal assadas» e daí o nome de malassadas!
A receita consiste em farinha, ovos, leite, açúcar, fermento, manteiga sendo também comum adicionarem por vezes aguardente e limão e após amassarem a massa, esta é frita em óleo quente.
Os emigrantes açorianos levaram esta receita para os sítios que emigraram, e é possível, por exemplo provar malassadas nas Bermudas, conhecidas como Donuts Portugueses e em 1980 o Hawaii Council on Portuguese Heritage organizou um concurso de preparação de malassadas!
Last modified: 1 de Fevereiro, 2022
